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Aiguillettes de canard au sirop d'érable
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A
Par Arnaud

Plat sortant de l'ordinaire, raffiné, rapide et facile à préparer; épatera le plus fin des gourmets

Ingrédients

2 personnes
  • Sirop d'érable5 c. à c. de sirop d'érable
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Vin rouge2 c. à s. de vin rouge
  • Crème fleurette4 c. à c. de crème fleurette
  • Huile d'olive4 c. à c. d'huile d'olive
  • Ail1 gousse d'ail émincées
  • Aiguillette de canard250 g d'aiguillettes de canard

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :

  1. 1) Préparation de la marinade : mélanger dans un saladier l'huile d'olive, la crème, le sirop d'érable, le vin et y ajouter l'ail émincé et le poivre.

    2) Y déposer les aiguillettes et laisser macérer 30 minutes

    3) Saisir les aiguillettes sur chaque face dans une poêle

    4) Réserver les aiguillettes

    5) Porter la marinade à ébullition et la faire caraméliser

    6) Replacer les aiguillettes dans la marinade sur feu doux et laisser cuire encore 5 minutes

    7) Servir chaud

Conseils

Accompagner ce plat de pommes Duchesse ou de pommes de terre rissolées.
Accord vin-met : servir un vin rouge fruité et épicé ( comme un Crozes-Hermitage ou un Savigny).
Bon appétit !
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