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30min
Très facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Aiguillettes de canard sautées à la poêle servi nappées de sauce au cassis et parsemées de noix de cajou.
Ingrédients (4 personnes)
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16 noix de cajou
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1 barquette de mâche
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sel
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poivre
- 60 grammes de buerre
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8 cl de cassis
- 20 cl de fond de veau lié
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10 cl de vin blanc
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1 petite échalote
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8 petites aiguillettes de canard
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Poeller les aiguillettes avec 10 grammes de beurre puis les réserver.
Faire caraméliser les sucs, puis déglacer au vin blanc, y ajouter l'échalote ciselée finement, laisser reduire, ajouter le fond de veau et le cassis.
Enfin monter la sauce avec le beurre.
Rectifier l'assaisonement.
Conseils
Ce plat se mange en entrée, présenté dressé avec un peu de mâche et parsemé de noix de cajou.
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