Artichauts farcis au chèvre frais, lentilles corail

Tournez les artichauts et pochez les dans une eau bouillante salée pendant 1 minute environ.     

Egouttez les artichauts en gardant l’eau de côté, et disposez les dans un plat. 

Mélangez le chèvre frais avec un œuf entier. Poivrez et salez.

Ajoutez une goutte de vinaigre de cidre, l'oignon nouveau haché. 

Garnissez les artichauts avec cette préparation. 

Enfournez vos artichauts farcis à 180° pendant 10 minutes. 

Pendant ce temps, faites cuire les lentilles dans l’eau de cuisson des artichauts. 

Une fois cuites, aromatisez les avec un mélange de vinaigre de cidre, huile d'olive, oignons nouveaux, sel et poivre. 

Disposez votre préparation de lentilles autour de vos artichauts.