Une petite merveille pour les fêtes.
Ingrédients (4 personnes)
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Feuilles de salade (mâche)
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4 c à s de sucre semoule
- 1 vinaigrette citron ou basilic
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Sel
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Poivre
- 6 cures dents
- 8 c à s de vinaigre balsamique à la framboise (ici)
- 500g d'oignons surgelés coupés en rondelles
- 1 sachet de queues de crevettes ou gambas cuites décortiquées (une quarantaine)
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6 c à s d'huile d'olive
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2 c à s de persil haché
- 3 gousses d'ail dégermées coupées finement
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12 bricks
Préparation
- 1
Dans 3 c à s d'huile d'olive, faire colorer les oignons pendant 15 minutes. Attention ils ne doivent pas brûler. Ajouter le vinaigre balsamique et le sucre, saler, poivrer. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que le jus soit évaporé et les oignons bien tendres. Réserver.
- 2
Décongeler les queues de crevettes ou gambas décortiquées et les faire revenir 5 minutes, dans 3 c à s d'huile d'olive avec l'ail et le persil. Saler, poivrer. Préchauffer le four à 180°C.
Couper une feuille de brick en deux, la plier et la placer au centre d'une autre brick pour consolider le socle.
- 3
Mettre une grosse cuillère à soupe d'oignons confits, 5 à 6 crevettes et fermer avec un cure dent. Renouveler autant de fois que vous voulez d'aumônieres. Les disposer dans un plat allant au four, et faire cuire 10 à 15 minutes, selon les fours. Elles doivent être dorées couleur miel.
Servir avec une salade mâche assaisonnée de vinaigrette au basilic.
Conseils
Vous pouvez utiliser des gambas fraîches ou surgelées.
