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45min
Facile
Assez cher
Par Sophie DUDEMAINE - "Les crêpes de Sophie" (Minerva)
Ces aumônières se dégustent chaudes, accompagnées d'une salade. Elles peuvent très bien remplacer un fromage.
Ingrédients
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40g de beurre
- 1 Poire Williams mûre
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1 c. à s. de sucre semoule
- 1 Crottin de Chavignol pas trop sec coupé en deux
- 2 longs brins de ciboulette
- Garniture (Pour 2 aumonières)
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Sel
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Poivre
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125g de farine fluide
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2 œufs
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30 cl de lait entier
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2 c. à s. d'huile de tournesol
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1/2 sachet de levure chimique
- Pâte à aumonières (9 pièces)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- Mettez la farine, la levure, le sel et le poivre dans un saladier. Creusez un puit, cassez-y les oeufs entiers. Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet et versez l'huile petit à petit. Délayer la prépration peu à peu avec le lait chaud. Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes.Epluchez et coupez la poire en fines tranches. Dans une poêle, faites-les caraméliser dans le beurre et le sucre à feu doux.Préparez vos crêpes dans une crêpière antiadhésive de 22 cntimètres de diamètre.Préchauffer le four à 180°C (th. 6)Posez des tranches de poires au centre de chaque crêpe et ajoutez la moitié d'un crottin de Chavignol. Pliez chaque crêpe en forme de bourse et fermez-la à l'aide dun brin de ciboulette. Placez-les dans un plat et mettez-les 20 minutes au four.
Conseils
Le conseil de Sophie :
La chaleur du four et le temps de cuisson sont aléatoires. Tout dépend de la puissance de votre four.
Cette recette est extraite du livre de Sophie Dudemaine : " Les crêpes de Sophie" (Minerva)
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