le merlan, poisson franchouille et qui excite peu l'esprit des chefs, s'accomode de saveurs exotiques dans des petits ballotins surprise.
C'est bon, facile, joli et prêt en moins de 20 min, si on ne compte pas le temps de nettoyer le hachoir .
Ingrédients (2 personnes)
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2 cm de galanga
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1 belle gousse d'ail
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Sel
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Poivre
- 1 pouce de piment vert
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1 branche de céleri
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250g de filets de merlan
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1/2 poireau
- 18 feuilles de raviolis won ton ou des carrés de pâte fraîche de 8/8 cm
Préparation
Nettoyer le poireau. Peler galanga et ail.
Passer l'ensemble des ingrédients au hachoir.
Au centre de chaque feuille de pâte, mettre une belle cc de farce bien tassée. Passer un peu d'eau au doigt ou au pinceau sur les bords.
Rassembler les pointes de la ravioli comme si vous éleviez un petit chapiteau (comparaison qui ne vous aidera pas beaucoup!).
Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Cuire à la vapeur 7-8 min. Recouvrir le panier vapeur de feuilles de salade défraîchies ou de feuilles de céleri pour éviter que les raviois ne collent.
Conseils
Pour la sauce
