Un délicieux dessert anglais !
Ingrédients
La pâte
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150 g de spéculoos
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80 g de beurre fondu
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50 g de biscuits type petit-beurre
La garniture
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500 g de lait concentré sucré
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50 g de sucre glace
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40 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
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3 bananes mûres
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Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
Matériel
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Casserole
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Cocotte-minute
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Fouet
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Moule à manqué ou rond
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Robot mixeur
Préparation
- 1
Préparation du biscuit
Faites fondre le beurre.
Mixez le biscuit et le spéculoos jusqu'à l'obtention d'une poudre puis ajoutez le beurre fondu.
Étalez la préparation au fond d'un moule rond à charnière de 20 cm et réservez au réfrigérateur.
- 2
Cuisson du lait concentré sucré
Mettez la boite de lait concentré sucré dans la cocotte minutes rempli d'eau et faites cuire sous pression 45 minutes ou 2 heures dans une casserole remplie d'eau.
- 3
Assemblage
Retirez le fond de pâte du réfrigérateur.
Coupez les bananes en rondelles épaisses et posez-les sur la pâte. Versez le lait caramélisé.
Fouettez la crème avec le sucre glace jusqu'à ce qu'elle épaississe et nappez-en les bananes et le lait caramélisé.
Réservez au réfrigérateur 3h environ.
Saupoudrez la crème de cacao en le tamisant, démoulez puis dégustez.
Conseils
Pour une variante du banoffee, vous pouvez utiliser des pommes poêlées. Vous pouvez également troquer les biscoff par des petit beurre.
