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20min
Facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Originale et facile à réalisée
Ingrédients
2 personnes
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Huile d'olive
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Crème
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Ciboulette
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Persil plat
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Sel ou sel fin
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Piment d'Espelette
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1 oignon blanc
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1 tomate
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1 mangue
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2 patates douces (grosses)
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2 filets de filets de bar
Préparation
Préparation :
- Commencer par éplucher les patates douces, les coupez grossierement et les mettre à cuire dans de l'eau.Mondez la tomates et en faire des petits dés, la mettre dans un saladier. Ajoutez l'oignon blanc coupé finement, les herbes sauf 4 brins de ciboulettes conservées jusqu'à la fin.Coupez la mangue en 3 et coupez en petits dés la parties autour du noyau que vous ajouterez au saladier, yfaire l'assaisonnement avec l'huile et les condiments.Ensuite écrasez la patate douce la saler poivrer et y incorporer un peu de creme liquide pour la délayer.Garder au chaud. FAire cuire le poisson dans une poele et les 2 morceaux de mangue aller retour. dressez et servir
Conseils
Pour que ce soit joli, mettre la purée au centre de l'assiette, déposer dessus le morceau de poisson et par dessus celui de mangue. mettre tout au tour l'assaisonnement du saladier et finaliser par 2 brin de ciboulettes servir immédiatement
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