Ces délicieux beignets sont tellement faciles à réaliser. Si vous n'avez pas d'idée pour le repas du midi ou du soir, ils peuvent se transformer en plat familial ou en entrée. C'est l'évidence, la recette va épater vos convives. Pour réussir vos beignets de légumes, vous allez utiliser de la farine de pois chiche. De fait, elle permet d'absorber beaucoup moins d'huile à la friture que la farine de blé. D'ailleurs, si vous le voulez, pouvez préparer ces beignets la veille et les passer au four pour les réchauffer, c'est possible ! Pour ce faire, paramétrez le four à 100/120°C pour une durée de 15 minutes avant de servir aux petits et grands gourmands. En guise d'accompagnements à ces beignets salés, proposez de la salade verte, des achards de citrons et/ou des carottes. C'est un délice !
Ingrédients
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1 bol de farine de pois chiche (besan ou gram)
Epices
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1 gingembre râpé
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2 jus de citron
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Coriandre
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3 gousses d'ail pressées
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 c. à c. de curcuma
- Légumes verts
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200 g d'oignons
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2 c. à s. de cumin
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12,5 cl d'eau
Préparation
- 1
Tamiser la farine.
- 2
Dans un grand saladier, verser la farine de pois chiche préalablement tamisée.
- 3
Ajouter les épices, l'ail et le gingembre.
- 4
Ajouter tous les légumes émincés (ou coupés finement) et bien mélanger.
- 5
Verser le jus de citron et l'eau.
- 6
Ajouter la coriandre finement ciselée et mélanger à nouveau.
- 7
Saler et poivrer à votre convenance.
- 8
Ajouter du piment en poudre si vous le souhaitez.
- 9
A l'aide d'une cuillère à soupe, déposer cette pâte dans une huile bien chaude.
- 10
Faire frire les beignets de chaque côté pour bien les dorer.
- 11
Les égoutter sur du papier absorbant.
Conseils
Voici une autre recette à faire avec de la farine de pois chiche.
