La soupe de Belboula au lait est vraiment facile à faire et c'est très délicieux. J'aime particulièrement cette soupe de mon enfance, ma maman en préparait tout le temps et on la dégustait même au petit déjeuner ou comme un encas.
Ingrédients (4 personnes)
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1/2 poireau (facultatif)
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1/2 l de lait
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1 oignon
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Sel
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2 litre d'eau
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250g semoule d'orge
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Poivre noir
Matériel
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Marmite
Préparation
- 1
Rincer la semoule d'orge à l'eau claire, technique facile. Il suffit de placer la semoule dans une passoire ou un chinois puis la plonger dans un grand saladier rempli d'eau, secouer de droite à gauche la passoire puis retirer.
- 2
Dans une marmite, faire chauffer l'eau et dès ébullition, saler et verser la semoule d'orge.
- 3
Ajouter l'oignon et le poireau coupés en lamelles puis Laisser cuire 15 à 20 min. Faire attention à avoir assez d'eau pour une consistance de soupe velouté c'est-à-dire pas trop liquide ni trop épais.
- 4
En fin de cuisson, ajouter le lait et laisser cuire quelques instants. Poivrer.
- 5
Servir chaud.
Conseils
Le sel risque de cailler le lait c'est pour ça on l'ajoute à la fin. Servir chaud, tiède ou froid. Toute les températures sont appréciées.
