Ingrédients (2 personnes)
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1 gousse d'ail
- Vin blanc pour déglacer
- 3 grosses c à s de saté ( achetez le dans une épicerie chinoise )
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1 tomate
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2 oignon
- 20 cl d'eau avec 2 c à s de fécule de mais
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2 c à s de nuoc mam
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2 c à s de soja
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2 c à s de sucre
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1 kg de bavette ou de rumsteack
Préparation
- 1
Découper des tranches de tomates de 5 mm d'épaisseur et laisser sécher au four sur du papier sulfurisé 1h à 100 ° en surveillant régulièrement pour faire des chips de tomate. Couper la viande en lamelles et la cuire 2 min a feu modéré dans une casserole rempli d'eau puis égoutter la. Faire revenir les oignons en lamelles et l'ail haché à l'huile dans un wok.
- 2
Quand c'est cuit caramélisez les oignons avec 1 c à s de sucre puis déglacez au vin blanc. Rajoutez dans le wok le soja, le nuoc mam, la c à s de sucre restante et les 3 c à s de saté. Laisser mijotez avec 20 cl d'eau et 2 c à c de fécule de mais au moins 30 min. Rajoutez la viande et chauffer 2 min de plus attention !
- 3
Surveiller la cuisson de la viande pour pas qu'elle durcisse). Servir le boeuf saté avec du riz, une chips de tomate en déco et des rondelles d'oignons crus.
