Le pot au feu Malgache : une soupe de brède pour vous réchauffer cet hiver.
Ingrédients
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500 g de plat-de-côtes de boeuf
- 500 g de brèdes mafane ou feuilles de cresson
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500 g de blette ou Bette ou feuilles de pack-Choy
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250 g de riz
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Huile d'olive
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1 c. à c. de curry ou curcuma
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1 morceau de gingembre
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1,5 l d'eau
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2 tomates (grosses)
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1 oignon (gros)
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1 pincée de poivre
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Sel ou sel fin
Préparation
- 1
Couper le boeuf en morceaux (tailles moyennes). Effeuiller les cresson de parà (ne garder que les feuilles et quelques fleurs) car ce type de brède picote un peu. Couper le pack-Choy en morceaux (comme si vous coupiez un poireau). Couper l'oignon en grosses lamelles. Couper les tomates en petits morceaux
Couper le morceau de gingembre en julienne. - 2
Cuisson
(Dans un grand faitout ou une cocotte)
Etape 1 (10 min)
Faire revenir les morceaux de boeuf dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Bien faire rissoler.
Intégrer l'oignon et les tomates. Bien mélanger la viande et les condiments.
Verser un peu d'eau pour glacer la préparation.
Insérer petit à petit les feuilles de cresson de parà.
Insérer le gingembre et le poivre.
Saler selon votre goût.
Verser les 1,50 litre d'eau.
Etape 2 (40 minutes)
Laisser mijoter à feux doux/moyens. - 3
Cuison du riz
Laver le riz dans un petit faitout ou dans votre Rice Cooker.
Laisser le riz dans le faitout et ajouter l'équivalent de son poids en eau.
Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz est bu toute l'eau. Surveillez la cuisson.
Conseils
Cuire le Romazava à feu doux. Bien couvrir en n'oubliant pas de surveiller et de remuer de temps en temps.
Les feuilles de brèdes mafanes (peuvent être remplacées par du cresson de parà) disponibles dans les épiceries asiatiques, tout comme les feuilles de pack-Choy.
http://meli-melo-sobieraj.blogspot.fr/2010/08/bredes-mafane.html
