Une recette de boeuf à l'asiatique, qui s'accompagne parfaitement de riz basmati.
Ingrédients (4 personnes)
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Deux petites échalotes
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Huile de sésame
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Graines de sésame
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Poivre
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Ciboulette
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Persil
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De la sauce soja
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150g pois gourmands
- 1 poignée de germes de soja crus
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De la marinade (voir magasins asiatiques)
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4 tranches de bavette
Préparation
- 1
Dans un saladier, préparer la marinade : mélanger la sauce "sésame et 5 épices", la ciboulette, le persil haché, les échalotes émincées, le poivre et les graines de sésame.
- 2
Couper en petits morceaux la viande de boeuf et bien mélanger avec la marinade. Placer au réfrigérateur quelques heures.
- 3
Faire blanchir 1 minute les pois gourmand dans l'eau bouillante salée et les plonger ensuite dans l'eau froide.
- 4
Dans une poêle bien chaude, faites revenir les morceaux de viande dans un filet d'huile de sésame. Retirer la viande de la poêle et réserver.
- 5
Dans la même poêle, remettre un filet d'huile de sésame. Faire sauter 2 minutes les pois gourmands et les germes de soja. Ajouter un filet de sauce soja et remettre la viande. Faire cuire ensemble la viande et les légumes 2 minutes et servir.
