Idéal pour le goûter des enfants.
J'ai choisi ici, une forme d'emporte pièce peu conventionnel mais j'aime bien :)
Ingrédients
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Framboise
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Sucre glace
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1 jaune d'oeuf
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Crème pâtissière
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2 pâtes feuilletées
Préparation
- 1
Première pâte pleine et évider la seconde. Les superposées.
Badigeonner d'oeuf , enfourner 20 minutes à 200°c.
Évidez une seconde fois le coeur de la pâte.
Puis laisser la pâte refroidir sur une grille à pâtisserie. - 2
Pour la crème pâtissière
500 ml de lait dans une casserole avec une gousse de vanille ciselé en deux. Mettre sur le feu.
Battre 2 jaunes d'oeufs avec 120 g de sucre pour blanchir, puis rajouter 40 g de fécule de maïs.
Mélangez le lait à la préparation, puis reverser le tout dans la casserole. Porter à ébullition pour que la crème s'épaississe.
Sortir du feu et laisser refroidir. - 3
Montage
Saupoudrez la pâte de sucre glace.
Disposez la crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille.
Posez les framboises en décoration
Conseils
Prendre deux emportes pièces de différentes tailles.
