Voici ma recette pour les bouchées à la reine aux légumes / vol-au-vent aux légumes. La cuisson au four n'est pas obligatoire mais apporte un plus et tous les légumes/fromages sont interchangeables (peut donc être fait avec des courgettes, du reblochon, du parmesan, ...)
Ingrédients
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2 bouchée feuilletée à garnir ou vol au vent (pour bouchée à la reine)
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2 carottes
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6 champignons de Paris
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4 tomates cerise
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1 poivron
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Lardon
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Gruyère râpé
Matériel
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Couteau d'office
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Epluche-légumes
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Planche à découper
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Poêle
Préparation
- 1
Couper les carottes, les champignons et les poivrons en des lamelles pas trop larges.
Les faire cuire avec les lardons dans une poêle pendant une petite dizaine de minutes à feu moyen. Pas besoin d'ajouter de matière grasse : le gras déjà présent sur les lardons suffit.
Éteindre le feu puis ajouter du gruyère et mélanger.
- 2
Enlever le "chapeau" des bouchées à la reine. Les remplir. Mettre le restant de préparation autour (il y aura des légumes en accompagnement comme sur la photo si on met deux bouchées à la reine, sinon il y a une quantité suffisante pour en remplir quatre).
Couper les tomates cerise et les ajouter avec les légumes.
- 3
Mettre du gruyère sur les bouchées à la reine.
Enfourner 5 minutes à 200°C pour faire fondre le fromage sur le dessus des bouchées à la reine. (La recette est donc envisageable sans cuisson car le fromage dans la préparation de légumes est déjà fondu, dû à la chaleur de ceux-ci).
Déguster dans la foulée.
