Boudin sur canapé de pommes caramélisée accompagné de julienne de pommes de terre

Couper une pomme (qui tien la cuisson) nettoyée en 8 quartiers.
Faire caraméliser du sucre candi brun avec de l'eau dans une poêle et y mettre les quartiers de pomme. Pendant ce temps faire cuire doucement un boudin (noir ou blanc) bien frais.
Préparer la julienne de pommes de terre en faisant bien attention de bien enlever l'amidon en la passant deux fois au chinois dans deux récipients rempli d'eau.
Passer la julienne à la friteuse.
Dresser les quartiers de pommes et placer par dessus le boudin et enfin la julienne salée...les enfants adorent cette compote. Bon appétit.