Bricelets aux fraises

Dans une jatte verser la farine, le sucre, le sel, incorporer la crème, l'eau en remuant sans cesse, laisser reposer deux heures.

Chauffer l'appareil à bricelets, étaler au centre une cuillère à café de préparation.

Quand le bricelet est cuit, lui donner la forme d'un cornet sur un moule en bois ou autre ustensile adapté.

Réserver les bricelets.

 

 

Chauffer le lait, infuser les gousses de vanille pendant 15 minutes.

Travailler les jaunes avec le sucre pendant 2 minutes, verser le lait infusé en fouettant énergiquement, reverser le tout dans une casserole et cuire à feu moyen en remuant sans cesse.

Lorsque la cuillère est nappée par la crème, ajouter la crème fleurette.

Mettre dans un récipient, laisser refroidir.

Verser dans la sorbetière pour faire prendre la glace, réserver au congélateur.

 

 

Equeuter et laver les fraises, les couper simplement en deux, puis les disposer sur le bord des assiettes.

Fourrer le bricelet avec la glace et poser sur les fraises.

Orner de feuilles de menthe fraîche.