Bricks de légumes au curry

Préparation des légumes
Epluchez les carottes et coupez-les en petits dés. Épépinez les poivrons et détaillez-les aussi finement que les carottes. Émincez le blanc des poireaux en tronçons de 1 cm.
Faites revenir successivement chaque légume dans une poêle dans un peu de beurre, assaisonnez-les.
Réunissez les légumes dans la poêle, ajoutez la crème et le curry et laissez sur feu moyen pendant 5 minutes. Réservez.

Pliage des bricks
Coupez les feuilles de bricks en 2, rabattez le coté arrondi sur le bord droit.
Déposez une cuillerée à soupe de farce sur une extrémité de la feuille de brick.
Rabattez cette extrémité avec la farce, puis rabattez dans l'autre sens de façon à former un triangle. Répétez ce mouvement dans l'autre sens jusqu'à ce qu'il ne reste qu'un triangle. Rabattre cette partie restante à l'intérieur des triangles précédemment formés.

Cuisson des bricks
Faites chauffer l'huile dans une poêle, et faites frire les triangles jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur dorée. Servez chaud avec un mesclun de salade assaisonné d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.