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Bricks de Saint-Jacques au bleu
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Bricks de Saint-Jacques au bleu
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Bricks de Saint-Jacques au bleuBricks de Saint-Jacques au bleu@ 750g Imagination
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Avatar de Octavie
Par Octavie

Une bonne idée de bouchées apéritives ou en entrée sur une feuille de salade.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • CoriandreCoriandre
  • AnethAneth frais
  • BeurreBeurre
  • 100g de bleu d'Auvergne crémeux
  • Feuille de brick ou à pastilla16 feuilles de brick
  • Crème fraîche4 c à s de crème fraîche
  • 16 noix de coquilles Saint-Jacques

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire dorer rapidement les noix de coquilles Saint-Jacques dans du beurre environ 1 minute sur chaque face. Saler et poivrer.

  2. 2

    Mélanger la crème, le fromage et les herbes ciselées. Assaisonner puis garnir chaque feuille de brick pliée en deux, au centre avec la sauce et une noix de Saint-Jacques. Fermer les feuilles de brick comme des petits sachets avec des brins de ciboulette par exemple. 

  3. 3

    Enduire les papillottes réalisées de beurre fondu et les diposer dans un plat. Mettre à four préchauffé Th 7/8 pendant environ 6 minutes. Elles doivent être dorées. Servir chaud.

Conseils

On peut utiliser des noix de Saint-Jacques surgelées, il faut alors penser à les sortir pour décongélation la veille de la préparation du plat de bricks.

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