Le pain, base universelle de l'alimentation, est dégusté partout dans le monde sous différentes formes et recettes...Voici un recette originale et facile à réaliser par Francine.
Ingrédients (8 personnes)
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125g de poudre d'amandes
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120g de sucre roux
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Cannelle
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Muscade
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125g de sucre glace
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60g de beurre pour la compote
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10 pommes
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180g de beurre mou
- ½ paquet de farine pour Brioche de Campagne Francine
Préparation
- 1
Préparer la Brioche de Campagne dans un moule à cake en suivant les indications sur le paquet. Préparer la compote de pommes en commencant par peler et évider les pommes puis les couper en fines lamelles.
- 2
Disposer une première couche de lamelles de pommes dans un grand plat rectangulaire beurré. Ensuite, saupoudrer le tout de sucre roux (environ 40g), de beurre (environ 20g) et d'épices.
- 3Recommencer cette opération 2 fois et mettre le plat au four à côté de la brioche de campagne. Une fois la cuisson de celle-ci terminée, la sortir du four et la réserver.
- 4Ensuite, augmenter le thermostat à 220°C et poursuivre la cuisson du plat avec les pommes jusqu'à ce que le jus disparaisse. Ne pas hésiter à arroser le contenu avec ce jus en cours de cuisson.
- 5Pendant que les pommes finissent de cuire, mixer la poudre d'amandes et le sucre glace puis mélanger avec le beurre mou pour obtenir du beurre aux amandes.
- 6
Une fois la brioche tiède, la découper en fines tranches, retirer la croûte et les tartiner de beurre aux amandes. Tapisser le moule à cake nettoyé avec ces tranches.
- 7
Ensuite répartir la compote de pommes jusqu'au tiers de la hauteur puis déposer du beurre aux amandes et recouvrir de pommes. Pour finir, rajouter des tranches de brioche sur le dessus et réserver au frais pendant 4 heures.
- 8
Une fois ce temps écoulé, démouler et décorer avec des amandes effilées et collées avec du miel. La Charlotte peut être dégustée avec de la crème anglaise.
