Des petites douceurs moelleuses et délicieusement régressives.
Ingrédients (6 pièces)
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250 g de farine
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60 g de beurre demisel mou
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Un oeuf
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110 g de lait tiède
- 14 g de levain déshydraté (en vente en magasin bio)
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2 cuillères à soupe de sucre
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1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 6 carambars tendres
- 1 jaune d'oeuf et 2 cuillères à soupe d'eau pour dorer
Préparation
- 1
Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte pendant une dizaine de minutes.
- 2
Laisser lever au chaud, en couvrant d'un torchon pendant une heure.
Diviser la pâte en deux: un tiers d'un côté, les deux tiers de l'autre.
Prendre le pâton le plus gros et le diviser en six.
Déposer chaque petit morceau de pâte au fond des moules à briochettes (j'ai utilisé un moule silicone à 6 cavités). - 3
Couper les carambars en petits morceaux et les déposer sur la pâte dans chaque moule à raison d'un carambar par briochette.
- 4
Prendre le tiers de pâte restant, le diviser en 6 et recouvrir les morceaux de carambar de chaque briochette.
- 5
Couvrir d'un torchon et laisser lever au chaud pendant environ une heure (la pâte doit atteindre le haut de chaque moule).
- 6
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
- 7
Battre le jaune d'oeuf avec l'eau et badigeonner chaque briochette du mélange à l'aide d'un pinceau de cuisine.
- 8
Cuire les briochettes pendant 10 minutes.
Conseils
Déguster tiède.
