Une recette innovante avec du saumon
Ingrédients (4 personnes)
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Quartiers de citron vert
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2 c à s de ciboulette
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500g de filet de saumon
- 1,5 cl de jus de lime ou de citron
-
5 cl de sauce barbecue
Préparation
- 1
Faites tremper vos 20 piques brochettes en bois dans l'eau pendant 5 minutes. Pendant ce temps,
mélangez la sauce barbecue et le jus de citron dans un bol de verre peu profond. Réservez. - 2
Glissez la pointe d'un couteau bien aiguisé sous la peau du saumon, puis prenez la peau détachée avec
vos doigts et retirez-la soigneusement en la détachant avec le couteau. Coupez le saumon en 20 tranches
fines que vous enfilerez sur les bâtonnets. - 3
Mettez les brochettes dans le mélange de sauce barbecue et enrobez-les. Laissez-les reposer pendant 8 heures au réfrigérateur.
- 4
Posez-les sur votre barbecue faites-les griller de 4 à 6 minutes recouvert d'une feuille d'aluminium, en
les retournant une fois, jusqu'à ce que le poisson soit caramélisé en surface et légèrement rosé à l'intérieur.
