De délicieuses brochettes à l'ananas, délicatement caramélisées et assaisonnées d'épices pour relever le tout.
Ingrédients
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1 ananas
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200 g de crème fraîche liquide
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100 g de sucre
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20 g de beurre
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2 anis étoilé ou Badiane
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1 bâton de cannelle
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1 gousse de vanille
Pour les croûtons
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2 tranches de pain d'épices
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25 g de beurre
Matériel
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Four à micro-ondes
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Poêle
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Pique(s) à brochettes
Préparation
- 1
Commencez par peler et découper l'ananas.
- 2
Coupez des dès d'ananas et piquez-les sur des piques à brochettes.
- 3
Préparez le caramel, en faisant fondre le sucre à sec dans une poêle, à feu vif. Faites chauffer la crème au micro-ondes.
- 4
Quand le caramel est prêt, ajoutez le beurre pour stopper la cuisson. Attention aux projections.
- 5
Ajoutez la crème chaude et les épices. Laissez infuser quelques minutes.
- 6
Déposez vos brochettes d'ananas dans le caramel et arrosez-les régulièrement avec le caramel pour les enrober.
- 7
Avec votre pain d'épices, réalisez de petits cubes et faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Faites-les dorer 3 à 4 minutes.
- 8
Quand c'est prêt, servez les brochettes d'ananas, versez un peu de caramel et ajoutez les croûtons de pain d'épices.
