Une bûche de Noël prête en un rien de temps et en plus elle est très bonne.
Ingrédients
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200 g de chocolat noir
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100 g de sucre
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50 g de farine
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50 g de fécule
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3 pots de mousse au chocolat
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15 cl de crème fraîche
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4 oeufs
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20 g de beurre pour le moule
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Sucre glace
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Plaque de cuisson pour four
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Saladier
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 220°C.
- 2
Séparer les blancs des jaunes d'œufs, réserver les blancs.
Fouetter les jaunes et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Y incorporer la farine tamisée et la fécule. Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec un peu de sel, les ajouter délicatement à la pâte en soulevant pour éviter de casser les blancs.
- 3
Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie généreusement beurrée. Etaler régulièrement la pâte avec une spatule.
- 4
Enfourner 15 mn. A la sortie du four démouler le gâteau sur un linge humide et le recouvrir d'un autre linge humide. Lorsque le gâteau est refroidi étaler la mousse au chocolat et rouler le gâteau. Couper les extrémités de la bûche en biais et les mettre sur le dessus afin de figurer des nœuds. Faire fondre le chocolat noir avec la crème fraîche. Bien mélanger et en napper la bûche. Dessiner des stries à l'aide d'une fourchette. Juste avant de servir vous pouvez saupoudrer de sucre glace.
Conseils
Si vous n'avez pas de fécule remplacez-là par 50g de farine. Pour utiliser moins de beurre garnissez votre plaque de papier sulfurisé.
