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1h 45min
Facile
Budget moyen
678 kcal
/ personnes
Par Mathilde
Une recette très chocolatée avec une génoise au chocolat, une crème au chocolat et un glaçage au chocolat.
Ingrédients
8 personnes
Génoise au chocolat
-
4 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
-
130 g de farine
-
4 c. à s. de lait
-
125 g de sucre
-
4 oeufs
Crème
-
125 g de chocolat noir
-
100 g de sucre glace
-
10 cl de crème liquide
-
125 g de beurre
Glaçage
-
150 g de sucre glace
-
200 g de chocolat noir
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Génoise :Faites chauffer le four à 180°C. Battez les jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et monte bien. Ajoutez la farine et le lait. Ajoutez le cacao et mélangez. Ajoutez les blancs battus en neige, délicatement à l'aide d'une maryse. Sur une plaque de cuisson ou un moule rectangle recouvert de papier sulfurisé, verser la pâte et enfournez 12 à 15 minutes.
- 2
Crème :
Mélangez le beurre, pour qu'il devienne mousseux, ajoutez la crème. Ajoutez le sucre glace et battez de nouveau. Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez-le.
- 3
Glaçage :
Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez le sucre glace. Réservez.
- 4
Sortez le biscuit du four, le mettre sur un torchon humide recouvert de 2 c à s de sucre cristallisé. Ajoutez la crème et roulez. Coupez les entames. Attendre le refroidissement et couvrir du glaçage.
Conseils
On peut aussi imbiber légèrement le biscuit avec un mélange de 2 cl de lait et 1/2 c à c de cacao.
Nutrition
678kcal34% AR*
13.1 gprotéines27% AR*
82.1 gsucres32% AR*
36.4 gmatières grasses52% AR*
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