Bunny and Chips de gigolettes de lapin panées

Réaliser un bouillon avec l’eau, le cube de bouillon et le sel. Porter à ébullition puis pocher les gigolettes de lapin LOEUL et PIRIOT dans le bouillon durant 15 minutes environ. Retirer ensuite le lapin et le sécher sur du papier absorbant.

Préparer une assiette creuse avec la farine. Dans une autre assiette creuse, casser les oeufs et les battre en omelette, puis les assaisonner de sel et de poivre. Concasser ensuite grossièrement les chips de couleur dans une troisième assiette creuse.

Paner les gigolettes en les enduisant de farine, puis d’oeufs battus puis en les recouvrant de chips concassées.

Dans une grande poêle ou une casserole, faire chauffer l'huile de friture puis faire dorer les gigolettes pendant environ 2 minutes. Les débarrasser ensuite sur une feuille de papier absorbant.

Éplucher les patates douces et les couper en bâtonnets. Les laver, puis les sécher dans un torchon propre.

Plonger les frites dans l’huile bouillante et les faire frire environ 5 minutes jusqu’à coloration. Les égoutter sur du papier absorbant, les saler et les saupoudrer de paprika.