Une brioche à la mie filante, gourmande dont vous ne ferez qu'une bouchée!
Ingrédients
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90 g de beurre
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1,5 c. à c. de sel ou sel fin
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14 cl de lait
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3 oeufs
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500 g de farine de blé blanche (T55)
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70 g de sucre
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20 g de levure de boulanger
Finition
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Sucre glace
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40 g de beurre fondu
Préparation
- 1
Mettre tout les ingrédients dans la cuve de votre MAP dans l'ordre préconisé par votre constructeur (sauf le beurre fondu et le sucre glace bien entendu). Lancer le programme "pâte". Une fois le programme terminé, vérifier que la pâte a bien triplé de volume sinon prolonger la levée dans la machine éteinte. Sortir le pâton de la cuve, le diviser en 16 parts égales de 60g.
Façonner des boules. Bien souder les bords.
- 2
Prendre un cadre à gâteau rectangulaire de 20 à 25 cm de côté.
Bien le beurrer et le fariner.
Disposer les pâtons passé au préalable dans le beurre fondu,dans le cadre, la soudure en dessous.
Laisser lever 1h15 dans le four tiédi (30-40°C).
- 3
Sortir la brioche et préchauffer le four à 170° (Th. 5,5). Faire fondre le beurre et couvrir la brioche à l'aide d'un pinceau. Cuire pendant 25 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.
- 4
Et régalez-vous!
