Un cake moelleux, associant merveilleusement l'acidité du citron avec le peps du fruit de la passion.
Ingrédients
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190 g de farine
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½ sachet de levure chimique
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1 poignée de sucre grains ou perlé
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5 c. à s. de lait
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3 oeufs
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3 fruits de la passion
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75 g de beurre demi-sel
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180 g de sucre
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1,5 citron
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C. Râper la peau des citrons pour prélever le zeste, et presser les fruits. Faire fondre le beurre 30 secondes au micro-ondes, puis réserver. Chemiser le moule à cake (le beurrer, puis le fariner). Dans un saladier, mélanger le sucre avec les œufs. Incorporer ensuite la farine avec la levure et le zeste de citron, puis mélanger.
- 2
Ajouter l'un après l'autre le beurre fondu, le jus des citrons et le lait, en mélangeant entre chaque ingrédient. Enfin, prélever la pulpe des fruits de la passion et la mélanger à la pâte à cake. Verser cette pâte ainsi obtenue dans le moule à cake, la parsemer de sucre perlé, et laisser cuire le cake 45 min à 180°C.
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