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Récemment, on vous a partagé nos meilleures recettes de cakes salés, aujourd’hui, on se concentre sur la partie sucrée. Si vous cherchez une préparation réconfortante, classique et facile à réaliser pour le goûter, on vous dévoile la recette du célèbre pâtissier Pierre Hermé. C’est un gâteau moelleux à prix abordable qu’on vous conseille vivement de tester. A vos fourneaux !
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
Pour l’appareil à cake au citron, il vous faudra :
- 65 g de beurre fondu froid
- 1 gros citron non traité
- 200 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe de rhum brun
- 95 g de crème liquide entière
- 190 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour le sirop d’imbibage, vous aurez besoin de :
- 75 g d’eau minérale
- 30 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Les étapes de la préparation
- Commencez par faire fondre le beurre. Puis, réservez.
- Ensuite, zestez le citron et mélangez-les avec le sucre en poudre.
- Préchauffez votre four thermostat 5 à 150°C, chaleur tournante. Graissez un moule à cake de 20cm de long.
- Dans le bol d’un robot, cassez les œufs entiers et ajoutez le sucre parfumé avec le citron. Fouettez pour que le mélange blanchisse. Mettez le rhum, la crème entière et le sel. Puis fouettez à nouveau. Tamisez la farine avec la levure. Incorporez le tout progressivement au mélange précédent. Mélangez délicatement à l’aide d’une maryse.
- Ajoutez le beurre fondu refroidi. Remuez doucement. Versez la pâte dans le moule. Enfournez pendant environ 40 minutes. Le cake sera cuit quand vous pourrez planter votre couteau et que la lame ressortira totalement sèche.
- Une fois que cela est bon, démoulez le gâteau.
- Pendant la cuisson du cake, préparez le sirop d'imbibage. Pour cela, faites bouillir l’eau et le sucre. Retirez du feu et ajoutez le jus de citron. Mélangez. Avant que le cake ne refroidisse, posez le sur une grille et versez la totalité du sirop sur le gâteau.
- Laissez refroidir le tout à température ambiante.
Et c’est fini ! Il n’y a plus qu’à déguster.