Cake au citron, orange et graines de pavot.

Retirez l’extrémité de l’orange puis coupez-la en tranches d’1 cm. 

Mettez-les dans une casserole, recouvrez d’eau, couvrez et portez à ébullition.

Egouttez, remettez les tranches dans la casserole, ajoutez l’eau et le sucre.

Portez à ébullition, baissez le feu puis laissez mijoter pendant 30 minutes.

Laissez refroidir les tranches d’orange dans la casserole.

Huilez le moule puis tapissez le fond et les côtés avec des bandes de papier cuisson.

Dans un bol, fouettez les oeufs avec le sucre, le zeste du citron et de l’orange.

Ajoutez le yaourt et fouettez.

Ajoutez la farine, la levure chimique, les graines de pavot, 2 pincées de sel et mélangez juste assez pour incorporer la farine.

Ajoutez l’huile, le jus de citron (environ 4 cl) et fouettez.

Versez dans le moule à cake puis enfournez pendant 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 165°C. 

Pendant la cuisson, sortez les tranches d'orange du sirop et déposez-les sur une assiette recouverte de papier cuisson. Gardez le sirop et chauffez-le.

Dès la sortie du four, démoulez le cake sur une grille puis badigeonnez-le avec le sirop en vous servant d’un pinceau. Ajoutez les tranches d’orange sur la surface et laissez tiédir avant de le déguster.