Cake au vin rouge et aux épices

Travailler le beurre en mousse. Y ajouter peu à peu le sucre puis les œufs. Bien mélanger. Incorporer par petites quantités le mélange tamisé farine-levure chimique en alternant avec le vin rouge. Ajouter le cacao, la cannelle et le mélange 4 épices. Le cacao est nécessaire pour donner une belle couleur au cake, le goût du chocolat ne se sentira pas. Verser cette préparation dans un moule à cake préalablement beurré. Enfourner à 180°C pendant une bonne heure. Selon les fours, la cuisson peut aller jusqu'à 1h30. Piquer à l'aide d'un couteau fin au milieu du cake pour vérifier la cuisson avant de le sortir du four. Si la pointe du couteau ressort sèche, le cake est prêt ! Si le dessus du gâteau commence à dorer mais n'est pas encore tout à fait cuit, mettre un morceau de papier d'aluminium sur le dessus pour éviter qu'il brûle.

Préparer pendant ce temps le glaçage. Mélanger le sucre glace et le Kirsch. Vous devez obtenir une texture lisse, pas trop liquide. Ajuster les ingrédients selon la texture du glaçage que vous souhaitez, plus ou moins épais. Répartir ce glaçage sur le gâteau encore chaud à l'aide d'un pinceau. Mettez le cake sur une grille, préférable pour faire refroidir le cake et pour le glaçage qui risque de couler sur les côtés. Laisser refroidir le cake à température ambiante avant de le déguster accompagné d'un bon chocolat chaud !