Voir les 13 commentaires
Vous regardez : Calamars au Ricard
Video 1 sur 16
1h
Facile
Budget moyen
En entrée ou en plat principal, un régal.
Ingrédients (4 personnes)
- 2 échalotes émincées en morceaux
-
3 c. à café de concentré de tomates
-
quelques branches de persil ciselé
-
3 gousses d'ail hachées
-
50 g de beurre
-
2 verres de vin blanc
-
1 verre de Ricard
-
500 g de calamars entiers
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Découper les calamars en carrés de 3 cm x 3 cm, les laver, les essuyer.
Faire chauffer dans une cocotte minute le beurre et faire revenir les calamars sans couvrir et à feu moyen.
Ramener à feu doux. Verser dans la cocotte le vin blanc, le Ricard, les échalottes, l'ail, le persil, la sauce tomate, mélanger, saler et poivrer.
Fermer la cocotte et laisser cuire à partir du moment où la soupape chuchote, environ 30 minutes (vérifier si le calamar est bien cuit, sinon relancer la cuisson environ 10/15 minutes).
Servir directement dans les assiettes.
Conseils
Le temps de cuisson varie selon l'épaisseur du calamar.
Commentaires
