Une astuce toute simple pour épater vos invités.
Ingrédients (4 personnes)
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Wasabi
- Sésame au wasabi pour la décoration ou du sésame classique, noir ou blond
- 4 feuilles de nori
- 4 feuilles de papier aluminium
- Quelques mini pousses de roquette (en magasin bio ou à faire germer soi-même)
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Du safran
- Vinaigre de riz à sushi déjà préparé
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2 darnes de saumon très fraîches, congelées quelques heures pour tuer les parasites
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1 avocat bien mûr
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Riz à sushi
Préparation
- 1
Cuire le riz dans votre rice cooker. Compter 1 mesure de riz pour 1 et 1/4 mesure d'eau, ajouter une pincée de safran dans l'eau de cuisson du riz.
- 2
Mélanger le vinaigre à sushi tout préparé à votre riz. Doser plus ou moins, à votre convenance.
- 3
Sur une feuille de papier alu, poser le nori, face brillante vers vous.
Étaler le riz pas trop épais en laissant une bande vide en haut. Attention, le riz à sushi, ça colle ! Mouiller régulièrement vos mains. - 4
Placer une feuille d'alu mouillée sur le tout, aplatir tout doucement.
Retourner le tout d'un mouvement sec.
Ater la feuille d'alu : vous avez devant vous la feuille de nori avec le riz dessous. - 5
A 2 dixièmes du bord devant vous, poser une ligne de wasabi, d'avocat, puis de saumon et les mini-pousses de roquette.
- 6
Rouler petit à petit avec l'alu, que l'on décolle au fur et à mesure.
Couper la bande de nori en trop (celle laissée sans riz).
Rouler le maki dans des graines de sésame au wasabi. - 7
Laisser au réfrigérateur jusqu'au dernier moment.
Couper en tranches avec un couteau bien mouillé.
servir avec du gingembre confit, du wasabi et de la sauce soja.
