Économique et facile à réaliser, cette recette de cannelloni farci est surtout un classique de la gastronomie italienne. Après avoir cuit la viande de bœuf haché, faites-la revenir dans une poêle avec un peu de sauce tomate. Une fois vos pâtes fraiches fourrées avec ce mélange, recouvrez le tout avec une béchamel ainsi que du parmesan. D'ailleurs, rien ne vous empêche de conserver les restes de cannelloni au congélateur. Ce pat convivial par excellence va vous dépanner si des amis arrivent à l'improviste. Servez une part de vos cannelloni avec une salade verte. Et si le cœur vous en dit, vous pouvez décliner le cannelloni à toutes les sauces. Au poulet champignons, au saumon ou bien avec des légumes de saison, c'est un vrai caméléon !
Ingrédients
La farce
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400 g de boeuf haché
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100 g de parmesan râpé
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2 oeufs
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1 oignon
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1 c. à s. de chapelure
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1 gousse d'ail
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Huile d'olive
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Noix de muscade
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Poivre
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Sel ou sel fin
Les cannellonis
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1 l de béchamel
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800 g de pulpe de tomates
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250 g de cannellonis
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50 g de parmesan râpé
Matériel
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Four traditionnel
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Poêle
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Saladier
- Plat à four de 30x45cm
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.
- 2
La préparation de la farce à la viande hachée
Épluchez et hachez l'ail.
- 3
Épluchez et émincez l'oignon.
- 4
Versez de l'huile dans une poêle, mettez l'oignon et l'ail haché.
- 5
Laissez revenir une à deux minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 6
Ajoutez la viande hachée, du sel, du poivre, la noix de muscade. Remuez.
- 7
Mettez le feu à vif et faites cuire 5 minutes pour que la viande colore.
- 8
Laissez refroidir la viande dans un saladier.
- 9
Ajoutez-y du persil, du parmesan, les œufs et de la chapelure, le tout en mélangeant.
- 10
Le dressage
Remplissez les cannellonis avec cette farce.
- 11
Versez un filet d'huile d'olive dans un plat à gratin.
- 12
Étalez une fine couche de sauce tomate avec le dos d'une cuillère.
- 13
Versez par-dessus une couche de béchamel.
- 14
Disposez par-dessus les cannellonis bien collés les uns aux autres.
- 15
Recouvrez de nouveau de sauce tomate et de béchamel.
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Recouvrez bien chaque cannelloni et recouvrez de parmesan.
- 17
Enfournez et faites-cuire 50 minutes.
Conseils
Selon vos goûts, vous pouvez également faire un mélange de viande de bœuf et de chair à saucisse.
Et s'il vous reste du jambon blanc, c'est une idée de farce originale !
