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1h 20min
Très facile
Budget moyen
Recette de carbonade avec du vin rouge et des légumes.
Ingrédients (4 personnes)
-
1 c a c de paprika
- mix tex -mex
-
poivre de cayenne
-
1 ca s d huile d olive
-
Sel
-
Poivre
- épices topaz
-
2 dl de vin rouge
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4 carottes
-
150 gr de lard fumé
-
1 oignon
- 340 gr de haricots à la sauce tomate (boîte)
-
70 gr de concentré de tomates
-
600 gr de sauté de porc
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Coupez le lard fumé en petits morceaux, coupez les carottes en rondelles.
Emincez finement l'oignon.
Cuisson :
1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites y revenir le sauté de porc.
2. Ajoutez le lard fumé et l'oignon émincés et poursuivez la cuisson quelque instants.
Assaisonnez du mélange d'épices tex-mex de thym et de laurier.
3. Versez petit à petit le vin rouge sur la viande,couvrez et laissez mijoter pendant 40min.
4. Ajoutez les rondelles de carottes,le concentré de tomates et les haricots à la sauce tomate.
Salez, poivrez et épicez de cayenne,de paprika,de cumin,et selon votre goût, rajoutez un peu d'épices tex-mex.
Faites encore mijoter pendant 20min.
5. Réservez au frais.
Réchauffez à feu doux et servez avec du riz.
Conseils
vin conseillé: Dolcetto Monferrato,
Italie.
un vin au spendides arômes de jeunes fruits rouges.
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