C'est un excellent apéritif qui remplace des chips au gout de bacon qui n'ont rien à voir avec le bacon ou comme accompagnement pour les poissons d'eau de mer ou encore avec le filet de bœuf qui fond sur la langue.
Ingrédients (4 personnes)
-
1 c à s d'huile d'olive
-
2 " 3 c à s de vinaigre balsamique de bonne qualité
- Sel et poivre à votre gout
-
1 c à c de gingembre frais
- 50g des amandes effilés
- Une botte des carottes nouvelles avec la partie verte
Préparation
- 1
Laver des carottes et couper la partie verte en laissant 2 -3 cm (pour faire joli). Cuire à la vapeur dans un panier spécial ou dans une passoire (personnellement je n'ai pas de panier donc je me débrouille avec ma passoire et ça marche à merveille) pendant 10 min, jusqu'à qu'elles soient cuites à l'extérieur et craquantes à l'intérieur (on peut dire, façon al dente).
- 2
Sur une poêle anti-adhésive faire chauffer l'huile d'olive et faire cuire les carottes pendant 2-3 minutes avec le gingembre râpé. Faire griller des amandes. Paner des carottes en les plongeant jusqu'à la moitié dans le vinaigre balsamique et ensuite dans les amandes écrasés. Servir chaudes, tièdes ou fraiches. Comme on aime!
