Du bon pain d'épices maison tartiné de fromage frais et des pommes caramélisées fondantes.
Ingrédients (6 personnes)
Pour le pain d'épices
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1 capsule de cardamome
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1 pincée de clous de girofle en poudre
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Zeste d'1 citron
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100g de farine
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1/2 sachet de levure chimique
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50g de farine de seigle
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1 pincée de noix de muscade râpée
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1 pincée de gingembre en poudre
- 50g de sure
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50g de beurre
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15 cl de lait
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1 pincée d' anis en poudre
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1 pincée de cannelle en poudre
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100g de miel
Pour la garniture
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2 c à c de miel
- 2 pommes melrose
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Fromage frais
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 160°C.
- 2
Faites chauffer dans une casserole le miel, beurre, les épices, sucre, lait et le zeste de citron.
Une fois les ingrédients fondus et mélangés, retirez du feu et ôtez la capsule de cardamome.
Incorporez le mélange chaud aux farines et à la levure chimique avec un fouet.
Tapissez un petit moule à cake de papier sulfurisé et versez-y la pâte.
Enfournez 20 à 30 min (la pointe du couteau doit ressortir sèche).
Laissez refroidir sur une grille.
- 3
Epluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles ou en dés et faites les revenir à feu doux dans une poêle avec le miel jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et colorées.
- 4
Coupez le pain d'épice en tranches et coupez les bords.
- 5
Tartinez chaque tranche de fromage frais et déposez des pommes fondantes sur une tranche et recouvrez d'une autre.
