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Facile
Bon marché
Par La cuisine de doudou
Un plat tunisien bien relevé.
Ingrédients
2 personnes
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4 oeufs
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4 piments forts ou 3 gros poivrons corne doux
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3 tomates
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Merguez
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1 pomme de terre grosse
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1 oignon
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1 gousse d'ail petite écrasée
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2 c. à s. de concentré de tomates
- 2 c. à c. de tabil ou tabel ou graines de coriandre moulu
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1 c. à s. d'harissa diari (maison) ou 1 c à c de paprika doux ou fort
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1 filet d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Marmite
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans le faitout, faites revenir les oignons émincés dans un léger filet d'huile d'olive, dés qu'il commence à devenir translucide leur ra jouter les piments émincés eux aussi faites les revenir.
- 2
Ajoutez l'ail écrasé, le tabel, le sel, l'harissa, le concentré de tomate un a un en touillant entre temps, et pour finir les tomates coupées en dès ainsi que les merguez. Mouillez avec un demi verre d'eau, coupez vos pommes de terre en gros dès, les ajouter couvrez et laissez mijoter une trentaine de minutes sur feu doux a moyen.
- 3
Une fois tous les saveurs mélangées, les piments et les oignons cuits, l'eau évaporée, cassez les oeufs dedans, et selon votre goût mélangez les ou gardez le jaune mollet.
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