Une délicieuse, simple et économique recette de champignons frais farcis de fromage fondant Philadephia. A déguster sans réserve !
Ingrédients (4 personnes)
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Huile d'olive
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Sel
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Poivre
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50g de beurre
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Le jus d'un citron
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125g de fromage frais (type Philadelphia nature)
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4 c à s de chapelure
- 1 bouquet d'herbe fraîche au choix (ciboulette, ciboule, basilic, cerfeuil...)
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16 gros champignons de Paris frais
Préparation
- 1
Retirer complètement les pieds des champignons et épluchez délicatement les chapeaux restant. Faîtes les revenir 2 à 3 min dans une poêle avec le beurre, juste le temps de les colorer légèrement. Réservez-les sur du papier absorbant.
- 2
Préchauffez le four à 210°C (th.7). Effeuillez et ciselez les herbes. Verser la chapelure dans la poêle encore chaude et faites-là dorer. Hors du feu, dans un bol par exemple, ajoutez-y les herbes et le fromage frais Philadelphia.
- 3
Répartissez la farce au fromage Philadelphia ainsi réalisée dans les champignons. Disposez-les sur la plaque de votre four recouvert de papier cuisson et enfournez pour 10 à 15 min (selon leur grosseur).
- 4
Émulsionnez 3 cuillères à soupe d'huile avec le jus de citron, salez, poivrez. Servez aussitôt avec la sauce citronnée servie à part.
Conseils
Ne lavez pas les champignons sous l'eau car ils s'en gorgeront et seront moins dorés et moins bons. Si vous n'avez pas d'herbe fraîche sous la main remplacez alors le Philadephia nature par sa recette ail & fines herbes. Vous pouvez aussi présenter cette recette en brochettes individuelles : remplacez alors les gros champignons par de plus petits, en fonction de la longueur de vos brochettes. Attention : si elles sont en bois, n'oubliez pas de les tremper 30 min dans de l'eau afin quelles ne noircissent pas à la cuisson !
