Un petit dessert frais et léger !
Ingrédients (4 personnes)
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2 blancs d'œuf
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125g de petit beurre
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15g de beurre fondu
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250g de framboise
- 15 cl de crème fraiche liquide bien froide
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2 feuilles de gélatine
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250g de fromage blanc
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Le jus d'un demi citron
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70g de sucre semoule
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100g de fromage frais
Préparation
- 1
Mettre la gélatine à tremper dans un bol d'eau froise pendant 12 minutes.
- 2
Mélanger le fromage frais, le fromage blanc, le jus de citron et 35 grammes de sucre dans un bol.
- 3
Essorer la gélatine, chauffer légèrement une cuillère à soupe de crème fraiche liquide et y incorporer la gélatine puis mélanger le tout dans le bol avec le mélange de fromage frais et blanc.
- 4
Le reste de la crème doit être monté en chantilly. Puis incorporer au mélange précédent.
- 5
Battre en neige les 2 blancs d'oeufs et quand le mélange devient ferme, y ajouter le reste de sucre. Avec une spatule souple, incorporer les blancs en neige à la préparation.
- 6
Dans le bol d'un mixer, mxer les petits beurres avec le beurre fondu puis disposer le mélange dans le fond des verrines.
- 7
Ajouter la préparation à base de fromage blanc et de blanc en neige au dessus des petits beurres mixés.
- 8
Réserver au moins 4h30 au réfrigérateur.
- 9
Au moment de servir, recouvrir les cheese-cakes de framboises.
