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Vidéo suggérée Cheesecake original au chocolat blanc et aux fraises
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45min
Moyen
Bon marché
Toujours avec de nouvelles versions de cheesecakes, celui-ci est à base de fromage blanc, de chocolat blanc et de lait concentré sucré.
Une texture très légère, le tout surmonté d'une généreuse couche de fraises arrosées de confiture.
Ingrédients (10 personnes)
- 150g de chocolat blanc fondu
-
500g de fraises coupées en deux ou en quatre
-
80g de confiture de fraises
-
1 c à s de jus de citron
-
30 cl de crème fraîche liquide
-
400g de lait concentré sucré
-
80g de beurre ramolli
-
5 feuilles de gélatine
-
4 c à s d'eau chaude
- 500g de fromage frais ramolli
-
85g de petits beurres
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1Beurrer un moule à charnière rond.
- 2Mixer les petits-beurre pour obtenir une chapelure fine.
Ajouter le beurre.
Travailler le mélange à la main pour obtenir une pâte grumeleuse.Étaler la pâte au fond du moule en tassant bien.
Couvrir et laisser raffermir 30 min au réfrigérateur. - 3
Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide et la laisser ramollir.
Faire chauffer l'eau puis ajouter les feuilles de gélatine ramollies.
Faire dissoudre.
Laisser refroidir quelques minutes. - 4Pendant ce temps, fouetter le fromage frais et le lait concentré pour obtenir un mélange léger.
Battre séparément la crème jusqu'à ce que de petits pics se forment à la surface.
Incorporer la gélatine au fromage frais battu avant d'ajouter la crème
et le chocolat blanc fondu.Étaler ce mélange sur le fond de pâte.
Couvrir et réfrigérer toute une nuit. - 5Au moment de servir, démouler le cheesecake puis garnir le dessus de
quartiers de fraises.
Faire tiédir la confiture et le jus de citron à feu doux puis en napper le gâteau.
Servir aussitôt.
Conseils
J'ai remplacé la confiture de fraises par un coulis de fraises car le goût un peu acidulé de ce dernier se mari très bien avec la texture du cheesecake.
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