Comment résister à une envie de chocolat!
Difficile, le seul moyen est de se laisser tenter.
Pour cela, j'ai opté pour un cheesecake chaud au chocolat et aux amandes.
Un dessert, je l'avoue, assez copieux mais drôlement tentant.
Le mariage entre les deux saveurs est parfait.
Ingrédients
Pour la pâte
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1 jaune d'oeuf
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Eau
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25 g de poudre d'amandes
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2 c. à s. de sucre de canne blond
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2 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
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75 g de beurre coupé en dés
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150 g de farine
Garniture
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35 g de cacao
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1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
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Sucre glace pour saupoudrer
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150 ml de crème fraîche épaisse
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40 g de poudre d'amandes
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75 g de sucre de canne blond
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350 g de fromage à la crème ou cream cheese
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2 oeufs
Préparation
- 1
Pour la pâte:
Tamiser la farine et le cacao dans une jatte.
Incorporer le beurre avec les doigts d'une façon à obtenir une consistance
de chapelure.
Ajouter le sucre et la poudre d'amandes.
Ajouter le jaune d'oeuf avec assez d'eau pour obtenir une pâte homogène.
Sur un plan fariné, abaisser la pâte pour foncer un moule à manqué à
fond amovible de 20 cm. - 2
Pour la garniture:
Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans une jatte et battre jusqu'à
ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le fromage à la crème, la poudre d'amandes, la crème fraîche,
le cacao et l'extrait de vanille sans cesser de battre jusqu'à obtention
d'une consistance homogène. - 3
Dans une autre jatte monter les blancs en neige ferme.
Incorporer progressivement à la préparation précédente et répartir le
tout dans le moule.
Cuire au four préchauffé 1h 30 à 160° jusqu'à ce que la garniture
ait levé et soit ferme au toucher.
Démouler et saupoudrer de sucre glace.
Conseils
Démouler et saupoudrer de sucre glace.
