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1h 10min
Moyen
Bon marché
La recette de ce grand classique de la cuisine anglo-saxone
Ingrédients
8 personnes
Fond de tarte :
-
250 g de biscuit sec
-
125 g de beurre demi-sel fondu
Garniture :
-
Fromage blanc
-
125 g de sucre
-
2 c. à s. de farine
-
3 oeufs
-
Zeste de citron
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les biscuits et le beurre fondu. Tapisser le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d'une cuillère. Mettre au réfrigérateur. - 2
Battre les fromages au fouet jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Ajouter le sucre, les zestes de citron et la farine. Puis les oeufs un par un.
- 3
Verser sur le fond de tarte aux biscuits en veillant à ce qu'il ne dépasse pas car il risquerait de brûler. Enfourner pour 50 à 55 minutes en surveillant. Le cheesecake doit être ferme au toucher.
- 4
Démouler à froid et servir très frais.
Conseils
Il est possible de remplacer une partie du fromage blanc par du fromage frais ou de la faisselle très égouttée.
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