Une entrée aux parfums du sud.
Ingrédients (4 personnes)
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2 c à s d'huile d'olive
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1 c à s de vinaigre balsamique
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Sel
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Poivre
- 1 paquet de gressins aux olives ou autres gâteaux apéritifs aux olives
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400g de chèvre frais type petit billy
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2 poivrons jaunes
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Basilic frais ou surgelé
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4 tomates confites
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1 poivron rouge
Préparation
- 1
Faites griller les poivrons sous le gril de votre four. Dès que la peau devient noire sortez-les et mettez-les à refroidir dans un saladier recouvert d'un film plastique.
- 2
Epluchez les poivrons et détaillez-les en lanières fines. Faites-les mariner dans l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, set et poivre et réservez au frais au minimum 1h.
- 3
Mixez les biscuits grossièrement et réservez-les.
Mixez le fromage de chèvre avec le basilic, les tomates confites, du sel et du poivre.
- 4
Dans des cercles individuels, montez les cheesecakes en alternant une couche de biscuit, une couche de préparation au fromage de chèvre et une couche de poivrons marinés.
Réservez au réfrigérateur au moins 1 h avant de servir.
- 5
Démoulez délicatement vos cheesecakes et accompagnez-les d'un mesclun ou autres salades au choix
