Alors battons des mains et des papilles, voici le Cheesecake "diététiquement correct " avec moins de cream-cheese et moins d"œufs, sans perdre le goût ni le crémeux...et des pommes (ça c'est pour les 5 fruits et légumes par jour)
Ingrédients (10 personnes)
- 1 sachet de poudre à pouding (à cuire)
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500g de fromage blanc à 0%
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450g de Philadelphia
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10 cl de crème liquide
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2 c à s de semoule de blé fine
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4 œufs
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2 c à c de jus de citron
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175g de beurre ( 150+25)
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240g de sucre (160+80)
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4 pommes acides
Préparation
- 1
Pelez et coupez les pommes en lamelles. Arrosez-les avec le jus de citron. Réservez. Battre 150g de beurre avec 160g de sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, ajoutez les 4 œufs 1 à 1. Ajoutez la semoule, la poudre, les fromages, bien remuer. Graissez le moule à charnière. Versez le mélange dans le moule, posez les pommes dessus et enfournez pour 1 h. Pendant ce temps faire un caramel doré avec le reste de sucre, ajoutez hors du feu le reste de beurre et la crème en remuant doucement (attention aux éclaboussures !).
- 2
5 mn avant la fin de cuisson, versez le caramel sur le dessus des pommes et remettre au four.
- 3
Sortez du four et laissez refroidir 4 h à température ambiante, puis mettre au frais au moins deux heures. Servir bien frais.
Conseils
Utiliser un moule à charnière de 26cm de diamètre.
