Délicieusement citronné, c'est la conclusion parfaite d'un repas raffiné.
Ingrédients (8 personnes)
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1 c à soupe de Maïzena
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15 cl de crème fraîche
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2 citrons nontraités
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3 œufs
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75 g de sucre
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50 g de beurre mou
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250 g de ricotta
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200 g de fromage blanc
- 175 g de biscuit croustillant
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180° (Th.6).
- 2
Ecrasez les biscuits et mélangez les avec le beurre. Pressez ce mélange au fond d'un moule à manqué de 20 cm de diamètre. Réservez au frais.
- 3
Battez ensemble la ricotta et le fromage blanc. Incorporez le sucre, puis les oeufs 1 par 1. Tamisez la Maïzena au dessus de la préparation et mélangez. Ajoutez la crème fraîche et mélangez à nouveau.
- 4
Prélevez les zestes de citrons et hachez-les. Pressez les citrons. Incorporez zestes et jus dans la préparation et versez dans le moule à manqué.
- 5
Enfournez pour 50 min à 1h ( le gateau doit être doré). Laissez refroidir avant de démouler.
- 6
Servez votre cheesecake froid mais non glacé. Saupoudrez de sucre glace avant de le servir.
Conseils
Vous pouvez remplacer les citrons par 1 orange pour un résultat un peu plus doux et suave.
