Un chili végétarien plein de saveurs !
Ingrédients
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250 g de riz complet
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500 g d'haricots rouges
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60 g de lentilles vertes
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1 poivron rouge
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2 oignons
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2 gousses d'ail
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100 g de tomates pelées concassées
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10 cl de coulis de tomate
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80 g de maïs
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1 c. à c. de mélange d'épices
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1 c. à c. de cumin
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1 c. à c. de paprika
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1 bouquet de coriandre
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4 c. à s. d'huile d'olive
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1 pincée de sel ou sel fin
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1 pincée de poivre
Matériel
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Casserole
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Cocotte en fonte
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Couteau d'office
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Passoire
Préparation
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1Dans une casserole d'eau salée, versez le riz complet et laissez-le cuire pendant 30 minutes. Puis égouttez-le et réservez-le.
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2Hachez finement les oignons et les gousses d'ail. Lavez et essuyez les poivrons. Retirez la calotte du côté du pédoncule, éliminez les graines et les cloisons intérieures sans percer la peau, puis coupez la chair des poivrons en dés.
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3Versez l'huile d'olive dans une cocotte en fonte et faites-y revenir les oignons, les gousses d'ail et le poivron pendant 5 minutes.
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4Ajoutez les lentilles et couvrez le tout d'eau et laissez cuire 10 minutes.
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5Ajoutez les tomates pelées et concassées, le coulis de tomates, le chili, le cumin et le paprika. Laissez mijoter 8 minutes.
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6Ajoutez les haricots rouges, le maïs et le moitié de la coriandre hachée. Laissez mijoter encore 5 minutes.
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7Servez le chili chaud, avec le riz complet.
