A déguster avec un vin d'Alsace.
Ingrédients
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750 g de choucroutes crue
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700 g de palette fumée
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2 saucisses de Montbéliard
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6 saucisses de Strasbourg
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1 tranche de lard
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750 g de pommes de terre
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2 oignons
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4 baie de genièvre
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2 feuilles de laurier
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1 cube de bouillon
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1,2 l d'eau
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25 cl de vin blanc
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Robot Vorwerk Thermomix
Préparation
- 1
Epluchez les oignons et coupez-les en deux. Epluchez les gousses d'ail. Placez dans le bol et mixez 5 secondes en vitesse 6.
- 2
Lavez la choucroute crue sous l'eau bouillante et déposez-la dans le Varoma.
- 3
Ajouter le mélange oignon/ail et ajoutez-le à la choucroute, ainsi que les feuilles de laurier, les baies de genièvre, le sel et le poivre. Ajoutez l'eau, le vin blanc et le cube de bouillon.
- 4
Réglez le thermomix 60 min en vitesse 1.
- 5
Epluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles et placez-les dans le panier de cuisson. Dés que les pommes de terre sont cuites, ajoutez-les à la choucroute.
- 6
Ajoutez également le lard et les saucisses coupées en rondelles sur la choucroute dans le Varoma.
- 7
Programmez 30 min sur vitesse 1, à 110°C.
- 8
Dégustez bien chaud.
