Toutes simples à réaliser une fois qu'on chope le coup de main pour la pâte à choux. Un vrai délice que l'on aime croquer au goûter !
Ingrédients
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1 c. à c. de sel ou sel fin
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2 c. à c. de sucre
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3 oeufs
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100 g de farine
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8 cl d'eau
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75 g de beurre
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10 cl de lait entier
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C.
- 2
Dans une casserole, faire fondre le beurre, le lait, l'eau, le sucre et le sel. Quand tout est fondu, ajouter la farine en une seule fois et mélanger jusqu'à ce que la pâte sèche, c'est à dire qu'elle n'accroche plus aux parois de la casserole.
- 3
Retirer du feu et mettre la pâte dans un saladier. Incorporer les œufs, un à un, en mélangeant bien. (Attendre que chaque œuf soit bien incorporé pour mettre le suivant).
- 4
Mettre dans une poche à douille et faire des petits choux posés sur du papier sulfurisé (lui même posé sur une plaque à pâtisserie). Badigeonner avec du jaune d'œuf et poser les grains de sucre.
- 5
Cuire environ 5 bonnes minutes à 200°C, puis baisser à 190°C pendant 5 minutes. Ouvrir la porte du four ( mais surtout pas avant 10 min) pour vérifier la couleur de vos chouquettes.
- 6
Tester avec un couteau, si la pointe ressort propre et que vos chouquettes sont bien dorées c'est gagné !
