Chouquettes vanillées

Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.

Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d'un coup la farine avec le sel et la levure.

Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse qu'une masse.

Laisser refroidir légèrement.

Ajouter le sucre, puis les oeufs et mélanger jusqu'à ce que les oeufs soient complètement absorbés.

Déposer sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé des cuillèrées à café de pâte en les espaçant ( 2 plaques pour cette quantité ).

Ajouter des grains de sucre perlé sur chaque chou en les enfonçant légèrement dans la pâte.

Mettre à cuire dans le four préchauffé à 210 °C (thermostat 7) pendant 15 à 20 min ( 190 °C suffisent pour un four à chaleur tournante ).